Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Węgorz marynowany

0,5 kg węgorza , 15 dag marchwi , 10 dag pietruszki , 3 dag pora , 5 dag cebuli , 3 listki laurowe , 4 ziarna ziela angielskiego , 0,5 l wina (białe wytrawne) , 1 łyżka octu 10% ,

Węgorza umyć, nadciąć skórkę wokół głowy, potem zawiesić głowę na haku, a następnie ściągnąć skórę aż do ogona. Węgorza sprawić, opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w poprzek na kawałki. Ugotować w małym rondlu wywar z włoszczyzny, cebuli i przypraw. Wywar wystudziwszy, dolać białe wino i ocet, włożyć węgorza i gotować, aby był zupełnie miękki (bo lepiej go przegotować niż nie dogotować). Wyjąć z sosu, który trochę odparować i zalać nim węgorza ułożonego w szklanym lub kamiennym naczyniu. Podając osypać pietruszką, koperkiem lub szczypiorkiem i polać troszkę przecedzonym sosem. Jeżeli węgorz ma być zaraz zjedzony, to nie dolewać octu, a smak zużyć na zupę.