Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Rolada z musem jabłkowym i czekoladą

130 g mąka pszenna70 g mąka ziemniaczana 6 szt jajko 120 g cukier 2 łyżeczka proszek do pieczenia płaskie sól 500 g jabłko 1 łyżeczka cynamon płaska cukier waniliowy 2 łyżeczki masło 100 g migdały mielone100 g cukier 1/2 szt cytryna sok100 g czekolada 2 łyżka mleko 1 łyżka masło

1. Mąkę pszenną przesiać. Wymieszać oba rodzaje mąki i dodać proszek do pieczenia. Żółtka ubić z połową cukru. Domieszać połowę mąki. Białka ubić z solą na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubijać aż piana stanie się gęsta. 1/3 piany wymieszać z resztą mąki i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać resztę piany i delikatnie wymieszać. 2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) i piec przez 15 minut. 3. Przygotować nadzienie. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Odstawić na 30 minut. W garnuszku o grubym dnie roztopić masło i prażyć jabłka tak, aby otrzymać mus. W dużej misce połączyć ostudzony mus z migdałami. 4. Przygotowane nadzienie rozłożyć na gorącym (15 min po wyjęciu z piekarnika) cieście i rozsmarować. Zwinąć rulon pomagając sobie ściereczką. 5. Czekoladę drobno pokroić, skropić mlekiem, wymieszać z masłem. Zygzakiem z polewy ozdobić roladę. Z własnych doświadczeń zauważyłam, że ciasto to smakuje wyśmienicie jak przeleżakuje parę godzin zawinięte w ściereczkę lub w folię. Owszem, jest sposób na roladę. Blachę wysmarować masłem, wyłożyć pergaminem na spodzie (boki ciasta same się odkleja podczas pieczenia), pergamin wysmarować masłem i całość oprószyć mąką, nie bułeczką. Następnie tuż po wyjęciu upieczonego ciasta z pieca oprószyć je albo cukrem pudrem, jeśli ciasto jasne, albo kakao, jeśli ciasto ciemne, i przykryć zmoczona i wykręconą czysta ściereczką. Przykrycie ściereczką powoduje, że para wydostająca się z gorącego ciasta zostaje w nim zatrzymana i zmiękczą je do tego stopnia, że łatwo jest je później rolować. Również zatrzymanie tej pary powoduje, że spód bardzo łatwo odkleja się od pergaminu. Gdy ostygnie, zdjąć ściereczkę, przełożyć ciasto z pergaminem na stół, posmarować kremem czy bitą śmietaną, i rolować za pomocą pergaminu, unosząc brzeg i rolując go "od siebie".