Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Pasztet z zająca

przodek i podroby zająca (45 dag) , 30 dag tłustego mięsa wieprzowego , 20 dag wątróbki wieprzowej , 1 cebula (10 dag) , 10 dag surowego boczku , 1 marchewka (10 dag) , 1 pietruszka (5 dag) , 2 czerstwe bułki kajzerki , 4 jajka , 10 dag słoniny , 1,5 dag suszonych grzybów , 1 liść laurowy , 4 ziarna ziela angielskiego , 5 ziaren pieprzu czarnego , 10 ziaren jałowca , 1/4 łyżeczki imbiru , szczypta gałki muszkatołowej , sól , pieprz czarny mielony , gałązka suszonego rozmarynu , gałązka suszonego tymianku, do przygotowania formy: , 1 łyżka margaryny , 1 łyżka bułki tartej ,

Wrzawa obrać i umyć. Grzyby i mięso opłukać, osączyć, włożyć do rondla razem z boczkiem, marchewką, pietruszką i cebulą, zalać niewielką ilością wody, dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz sól i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (40-50 minut). Wątróbkę opłukać, oczyścić z błon, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do rondla, podlać wywarem z mięsa i także dusić, ale nie dłużej niż 8-10 minut. Bułkę namoczyć w pozostałym wywarze z mięsa. W maszynce z sitkiem o małych otworach dwukrotnie zemleć mięso, wątróbkę, boczek i odciśnięte bułki. Do otrzymanej masy dodać jajka, imbir, gałkę muszkatołową, mielony pieprz 4 zmiażdżone w moździerzu ziarna jałowca. Wyrobić na jednolitą masę. Jeśli trzeba, dosolić. Formę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną tartą bułką, napełnić masą pasztetową do 3/4 wysokości. Wierzch pasztetu przykryć dużym płatem lub kilkoma paskami słoniny, a na nią ułożyć ozdobnie gałązki ziół i resztę ziaren jałowca. Formę szczelnie przykryć. Pasztet gotować na parze 1 godzinę 30 minut lub piec około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Po upieczeniu ostudzić i wyjąć z formy.