Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Pasztet z sandacza

55 dag filetów z sandacza , 8 białek , 250 ml śmietanki 30% , 20 dag szpinaku , 2 łyżeczki masła , szczypta zmielonej gałki muszkatołowej , 1 łyżeczka świeżo zmielonego białego pieprzu , 1cytryna , 1 łyżeczka dobrej przyprawy do ryb , sól ,

Mielimy surową rybę, dwukrotnie, w maszynce do mięsa. Przekładamy do dużej miski. Wlewamy lekko ubitą śmietanę, białka (nie ubite) i mieszamy wszystko trzepaczką rózgową. Przyprawiamy solą, białym pieprzem oraz mieszanką ziół i korzeni do ryb (dobra firmy Ducros). Można dodać trochę skórki otartej z cytryny i łyżkę soku cytrynowego. Masę starannie miksujemy - powinna być gęstsza od majonezu. Teraz podsmażamy na maśle szpinak, niech zgęstnieje. Przyprawiamy sokiem cytrynowym, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podłużną foremkę do ciast wykładamy folią aluminiową. Smarujemy dno masłem i kładziemy połowę masy rybnej. Na niej rozsmarowujemy centymetrową warstwę szpinaku i przykrywamy resztą masy z sandacza. Lekko potrząsamy foremką, by masy równo się ułożyły. Wstawiamy do większej blachy wypełnionej do połowy wodą i pieczemy w piekarniku (180°C) przez godzinę. Gdy włożony w środek pasztetu patyczek po wyjęciu jest suchy, to znak, że białko się ścięło, a ryba jest dostatecznie upieczona. Odstawiamy w chłodne miejsce, niech pasztet dobrze ostygnie.