Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Pasztet z mięsa - klasyczny

25 dag mięsa wieprzowego bez kości, 25 dag chudego mięsa wołowego bez kości, 25 dag cielęciny lub mięsa z drobiu bez kości, 25 dag wątróbki cielęcej, wieprzowej lub z drobiu, 25 dag słoniny, 2 marchewki (15 dag), 8 dag selera, 1 pietruszka (10 dag), 2 cebule (20 dag), 4 jajka, 2 czerstwe bułki kajzerki, 2 łyżki masła, 2 łyżki oliwy, 2 liście laurowe, 8 ziaren ziela angielskiego, 8 ziaren pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki imbiru, sól, pieprz, do przygotowania formy:, 2 łyżki margaryny lub smalcu, 2 łyżki bułki tartej, ,

Marchewki, seler i pietruszkę obrać, opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Mięso umyć, osączyć, pokroić na kawałki. Słoninę opłukać (5 dag odłożyć) i pokroić w dużą kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę razem z masłem, obsmażyć mięso i słoninę na rumiano i przełożyć do garnka. Cebule obrać, pokroić, zrumienić na pozostałym na patelni tłuszczu i włożyć do garnka. Dodać resztę warzyw, liście laurowe, ziele angielskie pieprz i sól. Wlać tyle wody, aby przykryła mięso. Gotować na małym ogniu 50-60 minut, aż mięso będzie miękkie. Wątróbkę opłukać, oczyścić z błon i dodać do mięsa na 10 minut przed końcem gotowania. Garnek odstawić, włożyć bułki, aby namiękły. Przestudzone mięso, wątróbkę warzywa i bułkę dwukrotnie zemleć w maszynce z sitkiem o małych otworach. Następnie do otrzymanej masy wbić jajka, dodać gałkę muszkatołową, imbir i pieprz. Dosolić, jeśli trzeba, i bardzo starannie wymieszać. Pozostałą słoninę pokroić w cienkie szerokie paski. Formę do pieczenia (kamionkową, szklaną lub metalową) wysmarować margaryną, wysypać bułką tartą i napełnić masą do 2/3 wysokości. Na wierzchu ułożyć paski słoniny. Pasztet piec przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190-200°C. Przed wyjęciem nakłuć patyczkiem. Jeśli lepi się do patyczka, piec jeszcze przez 10-15 minut. Wystudzić w formie.