Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Pasztet jesienny

30 dag cielęciny, 30 dag wołowiny, 30 dag wieprzowiny, 20 dag surowego boczku, 40 dag wątroby wieprzowej, 10 dag słoniny, 2 jajka, 2 łyżki mąki, pęczek włoszczyzny, kajzerka, ziele angielskie, 1/2 kg niedużych borowików, listek laurowy, starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz,

Mięso umyć. Włoszczyznę oczyścić, obrać i opłukać. Wołowinę, wieprzowinę i cielęcinę włożyć do garnka. Dodać listek laurowy i ziele, zalać wodą, osolić i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Po godzinie włożyć włoszczyznę. Na 20 minut przed końcem gotowania dodać boczek. Ugotowane mięso wyjąć z wywaru i przestudzić. Wątrobę pokroić w plastry, włożyć do rondla, zalać wrzącym wywarem i gotować przez 5 minut. Grzyby oczyścić, trzony oskrobać, ale nie odcinać ich od kapeluszy. Opłukać, po czym wrzucić do osolonej wody. Gotować przez 2-3 minuty. Wyjąć na sito i dokładnie osączyć. W grzybowym wywarze namoczyć kajzerkę. Ugotowane mięso, wątrobę i boczek zemleć dwukrotnie z gotowaną marchewką i odciśniętą kajzerką. Masę mięsną wymieszać z jajkami, przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podłużną formę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Słoninę pokroić w cienkie paseczki. Ułożyć je na dnie formy, tak by powstała kratka. Połowę masy mięsnej nałożyć do formy, wyrównać. Poukładać grzyby obtoczone w mące. Przykryć resztą masy (powinna wypełniać formę do 2/3 wysokości). Wierzch przykryć papierem lub folią. Piec godzinę w temperaturze 180°C. Wyjąć z formy po wystudzeniu.