Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Medaliony a la Rossini

6 plastrów polędwicy wołowej lub wieprzowej o grubości około 2,5 cm, 50 g masła, 3 łyżki oleju z pestek winogron, 50 ml brandy, 100 ml bulionu wołowego, 3 łyżki galaretki malinowej, 1 łyżka octu owocowego, łyżeczka pieprzu, łyżeczka soli, 1 kg ziemniaków jednakowej, średniej wielkości, 1 jajko, tłuszcz do smażenia, pieprz, 1 łyżeczka soli,

Wrzuć do wrzątku ziemniaki w łupinkach. Gotuj przez 7 minut, licząc od chwili, kiedy woda ponownie zacznie wrzeć. Odcedź, obierz i potnij w makaronik (na tarce). Jeśli nie masz takiej tarki, utrzyj na zwykłej, ale z dużymi oczkami. Wymieszaj w misce z solą, pieprzem i ubitym jajkiem. Rozgrzej na małej patelni tłuszcz. Połóż tyle masy ziemniaczanej, by powstały tosty o grubości 1,5 cm. Smaż na średnim ogniu. Gdy placki przyrumienią się od spodu, przełóż na drugą stronę. Gorące odsącz z tłuszczu na bibułę i przełóż na idealnie czystą blachę. Uformuj palcami ładne medaliony. Rozgrzej na dużej patelni masło i olej. Jeśli nie masz tak dużej patelni, by pomieściła 6 steków, weź dwie mniejsze. Usmażone na rumiano (6 minut z każdej strony) - posyp solą i pieprzem. Ułóż medaliony na ziemniaczanych tostach. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Wcześniej przygotuj sos. Wlej do tłuszczu, który pozostał na patelni, konfiturę malinową, ocet i brandy. Zagotuj, wsyp pieprz cayenne (ma przełamać słodkość sosu). Gotuj przez 3 minuty na małym ogniu. Podgrzej półmisek. Układaj na nim tosty ziemniaczane z medalionami. W sosjerce podaj sos. Na każdym steku kładź śliwkę z octu, a jeśli uda Ci się kupić, to plastry podsmażonej wątróbki gęsiej.