Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Łosoś gotowany na parze w sosie

4 średniej wielkości dzwonka łososia , marchewka , pietruszka , mały seler korzeniowy , cebula , gałązki świeżego tymianku , łyżeczka białego pieprzu , liść laurowy , 4 ziarnka ziela angielskiego , sól, pieprz, marynata: , sok z 1 pomarańczy , łyżeczka jasnego octu winnego , łyżeczka suszonego, sproszkowanego tymianku , łyżeczka oleju winogronowego , szczypta cukru, sos tymiankowy , łyżka masła , łyżka mąki , szczypta białego mielonego pieprzu , kilka kropel soku z cytryny , szczypta suszonego tymianku , łyżeczka drobno posiekanego świeżego tymianku , szczypta cukru , sól ,

W misce mieszamy składniki marynaty, dodając szczyptę cukru. Łososia czyścimy z łusek, nacieramy solą i pieprzem, wkładamy do marynaty. Przykrywamy i wstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki. W tym czasie kilka razy obracamy w marynacie. Warzywa i cebulę kroimy w plasterki, wkładamy do koszyczka do gotowania na parze, koszyczek wkładamy do garnka z niewielką ilością wody, do której wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie. Na warzywach układamy dzwonka ryby. Garnek przykrywamy szczelną pokrywką, doprowadzamy garnek do wrzenia, zmniejszamy ogień i na wolnym ogniu gotujemy przez około 15 minut, aż ryba będzie miękka, a jarzyny lekko twardawe. Przygotowujemy sos: w małym rondelku robimy zasmażkę; rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy. Gdy zasmażka zrobi się złocista, rozprowadzamy ją wodą spod łososia, aż uzyska kremową konsystencję. Zabielamy mlekiem lub śmietanką, doprawiamy solą, białym pieprzem, szczyptą suszonego sproszkowanego tymianku. Dodajemy kilka kropel cytryny, odrobinę cukru do smaku, na koniec wsypujemy łyżeczkę drobniutko posiekanego świeżego tymianku. Całość dobrze mieszamy. Rybę z warzywami wykładamy na talerze, polewamy sosem, dekorujemy gałązkami świeżego tymianku. Podajemy z ziemniakami z wody i zieloną sałatą z łagodnym winegretem. Możemy podawać z sosem koperkowym, który przygotowujemy tak samo jak tymiankowy, dodając zamiast tymianku koperek.