Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Greckie ciasto wielkanocne (Grecja)

1 kg mąki , 10 dag świeżych drożdży , 5 czubatych łyżek cukru , 2 szklanki lekko podgrzanego mleka , 5 łyżek masła lub margaryny , 2 jajka , łyżeczka soli , skórka otarta z jednej cytryny , torebka (10 dag) obranych migdałów lub orzeszków pinii , 5 jajek ugotowanych na twardo , cukier puder do posypania gotowego ciasta , szczypiorek lub młode pędy owsa do dekoracji ,

Wszystkie potrzebne składniki przygotowuję wcześniej, aby osiągnęły jednakową temperaturę pokojową. Robię rozczyn: drożdże ucieram w kubeczku z łyżką cukru, mieszam z letnim mlekiem i niewielką ilością mąki, odstawiam do wyrośnięcia. Resztę mąki ogrzewam i przesiewam, aby się dobrze napowietrzyła. Mąkę wsypuję do miski. Pośrodku robię dołek. Wbijam jajka, wsypuję resztę cukru, wlewam wyrośnięte drożdże. Dodaję szczyptę soli i skórkę cytrynową, zagniatam i dokładnie wyrabiam. Odstawiam na 15 minut do wyrośnięcia. Do ciasta dodaję stopione masło, wyrabiam tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto odkładam do wyrośnięcia (30 minut) i dzielę na dwie części. Z większej formuję wieniec, robię 4 wgłębienia, w każde wciskam jajko na twardo zawinięte w folię aluminiową. Tak samo postępuję z resztą ciasta. Pośrodku układam ostatnie jajko. Mały wieniec umieszczam na dużym. Migdały dzielę na połówki, wciskam je w ciasto, jak kolce. Wieniec odstawiam do wyrośnięcia jeszcze na 15 minut, następnie piekę około 50 minut w temperaturze 200°C. Jajka rozwijam z folii aluminiowej, zabarwiam je lub dekoruję jak pisanki i ponownie umieszczam w cieście. Gniazdko posypuję cukrem pudrem, dekoruję szczypiorkiem.