Przepisy kulinarne

Zakłady sportowe bukmacherskie w Internecie - jak grać

Flaki po polsku z pulpetami

1 kg flaków wołowych, 25 dag kości wołowych, 1 porcja włoszczyzny, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki pszennej, 2 łyżeczki majeranku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1/8 łyżeczki imbiru, szczypta gałki muszkatołowej, 1/8 łyżeczki pieprzu, sól, pulpety:, 20 dag tłuszczu wołowego, 3-4 łyżki bułki tartej, 2 jajka, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżka natki pietruszki, sól, pieprz

Flaki dokładnie wyczyścić. Natrzeć solą i kilkakrotnie wypłukać pod bieżącą ciepłą wodą. (Flaki mrożone rozmrozić, doczyścić i wypłukać). Następnie zalać zimną wodą, zagotować i odcedzić. Powtórnie zalać zimną wodą, zagotować i odcedzić. Po raz trzeci zalać wrzątkiem, posolić i gotować 4 godziny. Włoszczyznę oczyścić i umyć. Ugotować wywar z kości i połowy włoszczyzny. Pozostałe warzywa pokroić w cienkie paseczki i ugotować w małej ilości wody. Gdy flaki będą miękkie, ostudzić je w wodzie, w której się gotowały, odcedzić i pokroić w cienkie paseczki. Przecedzić wywar z kości, włożyć do niego pokrojone flaki i ugotowane osobno warzywa. Z masła i mąki przygotować jasną zasmażkę, dodać do flaków i zagotować. Przyprawić solą, pieprzem, papryką, gałką muszkatołową, roztartym majerankiem i imbirem. Przygotować pulpety: tłuszcz wołowy obrać z błony i zemleć w maszynce do mięsa. W miseczce rozetrzeć jajka, bułkę tartą i tłuszcz. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dosypać bułki. Dodać natkę, pieprz i sól, dokładnie wymieszać. Z masy formować mokrą ręką kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w je mące i gotować w posolonej wodzie przez około 5 minut. Flaki można podawać bez pulpetów, ze świeżą lub przyrumienioną w piekarniku bułką.